Голямо, внушително куче, Ризеншнауцер е бдителен, добре сложен и с доста квадратна форма. Възрастните мъжки кучета са високи 65-70 см и тежат около 45 кг, а женските достигат между 60-65 см. Суровата телена козина е черна или с цвят пипер и сол (светло и тъмно сиво).
Породата произхожда от средно голямо куче от типа на пинчерите с остър косъм, открито през 15-и век в Бавария, което е било използвано за лов на плъхове и други общи селскостопански дейности. От него произлизат и трите размера на шнауцера. През XIX в. някои от тези кучета са били развъждани с по-големи породи, които се занимават с говедовъдство, а вероятно и с немския дог, за да се получи гигантският размер, който познаваме днес. То е било ползвано за пренасяне на добитък до пазара и е станало популярно полицейско и охранително куче.
Ризеншнауцер изглежда силен и внушителен, но би трябвало да е добродушен. Може да се социализира с други кучета и със семейни котки, но ранното и внимателно запознаване, както и наблюдение, са от съществено значение. Често се разбира по-добре с кучета от другия пол. Като естествен пазач, той е бдителен и при необходимост ще наддаде глас, за да привлече вниманието ви.
Както при много други породи, Ризеншнауцер може да страда от различни наследствени очни заболявания и дисплазия на тазобедрената става (състояние, което може да причини проблеми с подвижността). Затова е важно преди развъждане да се проверяват очите и тазобедрените стави на кучетата. Сравнително често се срещат и епилепсия и определен вид рак на пръстите на краката.
Необходими са повече от два часа на ден, за да е доволно това куче. То обича разходките на открито и не се влияе от дъжд или студ благодарение на устойчивата си козина. Въпреки това, тя трябва да се проверява след излизания навън, за да се отстранят всички събрани по нея боклуци.
Кучетата от едри породи, освен че имат голям апетит, се възползват от различен баланс на хранителни вещества, включително минерали и витамини, в сравнение с по-дребните кучета. Ризеншнауцер също е предразположен към подуване и стомашни проблеми. По-малките и по-чести хранения може да помогнат за минимизиране на този риск.
Проверявайте козината всеки ден след разходка и я почиствайте два или три пъти седмично. На всеки три месеца е необходимо да се извършва ръчно подрязване на козината, за да се отстранят мъртвите косми. Въпреки това, собствениците на домашни любимци, които не участват в изложби, може да предпочетат да я подстрижат.
