Кучетата Бриар са големи (но не тежки), красиви кучета с отличителна дълга козина. Най-често срещаните цветове са черно и светлобежово, въпреки че се среща и шистово сиво. Те са мускулести, здрави и с добри пропорции. Техните мускулести шии носят главите си с гордост. Въпреки цялата козина, която имат около очите си, те имат много остро зрение! Възрастните женски са с размери 58-65 см и тежат около 34 кг; възрастните мъжки са с размери 61-69 см и тежат около 38,5 кг.
Защитни по природа, кучетата Бриар са здрави, бдителни и смели кучета и могат да бъдат проблемни с други кучета, ако не се третират правилно. Те ще приемат други домашни любимци, ако бъдат представени правилно. Най-щастливи са в дома като част от семейството и ще гледат на непознати подозрително. Те са оживени кучета, които обичат да участват в игри, но могат да станат груби; следователно трябва да се внимава, ако в домакинството има по-малки деца.
Точният произход на породата кучета Бриар е неизвестен, но се смята, че те са били установени в Европа през Средновековието, произлизащи от ориенталски овчарски кучета с кръстоски с местни породи пазачи. Във Франция тази комбинация създава кучето Бриар. Една версия на древна приказка гласи, че Обри от Мондидие е бил убит, като единственият свидетел е кучето му. Кучето следвало убиеца непрекъснато и кралят бил уведомен за ситуацията и наредил двубой между убиеца и кучето (често срещано явление през Средновековието). Кучето победило! Физическите и работни способности на Бриар предполагат произход от кучето на Обри. Породата е взела името си от производно на френския регион Бри.
